CHATEAU PAVIE 

V roce 2012 získalo château klasifikaci Premier Grand Cru Classé A. Je to jedno z největších vinařství v apelaci Saint Emilion a vinice mají tedy rozličné podloží. Hrozny zde zrají na vápenitých svazích s ložisky jílu, na štěrkovitém podloží a ve spodní části vinic najdeme písek a hlínu, zároveň Chateau Pavie sklízí jako jedno z posledních. Vína jsou tedy krásně komplexní s velmi nazrálým charakterem, v chuti je ona ušlechtilá sladkost, kterou najdete jen ve velmi povedených ročnících a vínech. V roce 2013 dokončil stávající vlastník pan Gérard Perse rozsáhlou rekonstrukci, velmi náročnou a moderní. Pan Perse se svými zkušenosti ze stavebnictví zvládnul tuto rekonstrukci dokončit v rekordních 24 měsících! Nové Chateau Pavie stihli takto slavnostně otevřít právě na Veletrhu Vinexpo v červnu 2013. Hlavní filozofií na zámku je velmi nízká výnosnost a perfektně zralé hrozny. Díky tomu dosahují zdejší vína takových kvalit. Základy Chateau Pavie zbudovali Římané již ve čtvrtém století! Nicméně svou slávu získal zámek až za dlouhých 2000 let. Po 1. světové válce získala vinařství rodina Valette, negocianti z Paříže známí také vlastnictvím zámku Troplong-Mondot. Veškerá vína vám zavezeme domů, nebo si je můžete vyzvednout v naší prodejně v Praze Vysočanech.