Riesling (Ryzlink rýnský) 

RIESLING (Ryzlink Rýnský)

Když se řekne Riesling tak se musíme určitě zastavit v Rakousku. Wagramské vinařství Weingut Stefan Bauer nabízí skvělý Riesling Qualitätswein. Ve vůni tohoto rieslingu naleznete výrazný tón bílé broskve a v chuti dominují noty vyzrálého světlého peckovitého ovoce. Tento lahodný Riesling vychutnávejte jako aperitiv. Bude však i příjemným společníkem úpravy drůbeže na curry omáčce, nebo ryby ve slané krustě.

Naším tajným tipem je alsaský Riesling Racines & Terroirs", Cave du Roi Dagobert. Vůni tohot Rieslingu prolínají podmanivé tóny bílých květů a citrusů, doprovázené svěží minerální notou. V ústech je výraz vína upřímný, hedvábný, komplexní a harmonický. Perfektně doprovodí smažené kroužky z chobotnice (Calamares ), rybí polévku, pečeného lososa s citrónovou omáčkou, ústřice syrové i gratinované, stejně tak i uzené ryby.

Jedná se o velice starou odrůdu. Někdy se udává, že datuje až z dob Římského Impéria. Její název RIESLING byl poprvé použit v korespondenci knížete Jana IV z Katzenelbogenu s papežem, v roce 1435. V XV století se Riesling rozšířil v krajích Palatinat, Reinhessen a následovně ve všech viničních oblastech Německa.

Historie Ryzlinku rýnského sahá až do 15 století

V Alsasku se Riesling pěstoval již ve století patnáctém, ale jeho kvality byly uznány až ve století devatenáctém. V roce 1960 se stal nejrozšířenější odrůdou na alsaských vinohradech.Výsledky genetické analýzy ukázaly, že se jedná o křížence Gouais B s Traminerem B a s divokou révou Lambrusco.

Odrůda Rýnský ryzlink špatně odolává suchu.

Odrůda Ryzlink rýnský je odolná na zimní chladné období, ale citlivá na sucho, kdy jí vysychá třapina, a na roztoče.Je schváleno 8 klonů Rieslingu.

Jako jedno odrůdové víno nese apelace alsaské – Alsace A.O.C. a Alsace Grand Cru, i vína z hroznů ryzlink rýnský pozdní sběr nebo výběru z ušlechtilých bobulí – SélectionGrains Nobles.

Bílé víno Riesling nabízí širokou škálu chutí a vůní.

Rýnský ryzlink je součástí výsadby na velkém množství vinohradů, jak na evropském kontinentě, tak i v zámoří.  Dává zrod velice kvalitním bílým vínům, bohatě aromatickým, vyjadřujícím charakteristické vůně ananasu, meruňky, citronu, citronového džemu, včelího vosku, koření, ale i jasmínu, máty, kručinky, minerálů a starší ročníky charakterizuje velice typická nota petroleje….