Sauvignon Blanc

Nejprodávanějším vínem v této kategorii je Sauvignon blanc T´ Air d´ Oc z Languedocu.

A není to jen pro jeho skvělou cenu. Je to především pro jeho chuť, která se vyznačuje okouzlující svěžestí, elegancí a dokonalou harmonií. Víno s vůni květu hlohu, exotického ovoce a citrusových plodů skvěle doprovodí candáta na másle a kaparech, grilované svatojakubské mušle, marinované plátky lososa, nebo pečenou pražmu.

Když se řekne Sauvignon Blanc, tak nás většinou jako první napadne Sancerre a Loira. Proto nemůžeme ani my vynechat tento skvělý Sancerre ,, Les Panseillots". Ve vůni vína dominují tóny květů oranžovníku, zeleného angreštu, a citrusových plodů. V chuti vládnou noty citrusových plodů s výrazným minerálním tónem a ideálně doprovodí pečeného i pošírovaného candáta s máslovou omáčkou, pečenou štiku po studenu, čerstvé i zapečené ústřice, jemnou úpravu mušlí Sv. Jakuba, nebo středně vyzrálý kozí sýr (Chavignol).

Je místo zrodu této světoznámé odrůdy v údolí řeky Loiry nebo to je viniční oblast Bordeaux? Vědci, zabývající se studiem viničních odrůd (obor ampelografie), se v názorech rozcházejí.

Odrůda Sauvignon Blanc je rozšířená po celém světě.

Jisté je, že si našla svoje místo na vinohradech Jihozápadu, jakož i v krajích Touraine, Berry, Nivernais, v Yonne, ale i v Provence a oblasti Languedo-Roussillon. Že to je odrůda vskutku světoznámá, dokazují vinohrady v Chile, ve Spojených Státech, v Jižní Africe, na Novém Zélandu, a neopomeňme, že i na Moravě!

Odrůda Sauvignon Blanc je citlivá na přírodní plísně.

V současnosti je uznáno celkem 20 klonů Suvignonu Blanc. Odrůdě Sauvignon Blanc se velice dobře daří na půdách málo nebo středně úrodných. Vyhovuje jí, je-li dobře vyvázána na vedení (výška dle oblasti).  Je velice citlivá na šedou plíseň, ale poskytuje dokonalé útočiště ušlechtilé plísni (botrytiscinerea).

Odrůda Sauvignon Blanc je vhodná pro výrobu přírodně sladkých vín.

V apelacích jako Sauternes, Barsac, Loupiac a dalších, dává ve společnosti odrůd Sémillon a Muscadelle, vynikající přírodně sladká vína. Bílá suchá odrůdová vína ze Sauvignonu Bílého v apelacích Sancerre, PouillyFumé, Menetou-Salon, Quincy, Reuilly a v mnoha dalších, jsou vína voňavá, elegantní, jemná, s originálním charakterem a svůdně harmonická. Musíme zmínit, že odrůda existuje rovněž v méně známé formě Sauvignon Gris – šedé.

Bílé víno z odrůdy Sauvignon Blanc nabídne širokou škálu vůní.

Typické noty a aromatické tóny vín ze Sauvignonu Blanc, připomínají meruňku, angrešt, citrón, grep, ananas, kdouli, mango a další exotické plody, ale i aromatické květy akátu nebo oranžovníku, listy černého rybízu.

Vůně medu nebo dýmu doplňují často tóny pečené hrušky, ale i noty křesacího kamínku, lesního mlází nebo slámy…

Sancerre z Loire, stejně tak, jako Sauvignon Blanc z Marlborough patří mezi nejoblíbenější vína našeho vinného shopu. Ostatně jako jakýkoliv Sauvignon Blanc New Zeland.