Tak jako v případě bílého vína Haut Charmes, tak i víno červené se zrodilo na parcelách jednotlivých viniční usedlostí v kraji Bordeaux, osázených typickými odrůdami – v tomto případě Merlot a Cabernet Sauvignon. Jejich hrozny byly pečlivě selektovány z 25 let starých viničních keřů, pěstovaných na půdách vápencově jílovitých.
Výrobní postupy: Po macerační periodě jemně namačkaných hroznů probíhá alkoholové kvašení při termicky regulované teplotě po dobu 8-10 dnů, následované jablečně mléčnou fermentací.
Před stáčením je víno školeno v ocelových kádích.