FRANCOUZSKÁ VÍNA
ŠPANĚLSKÁ VÍNA
ITALSKÁ VÍNA
NĚMECKÁ VÍNA
RAKOUSKÁ VÍNA
AUSTRALSKÁ VÍNA
NOVOZÉLANDSKÁ VÍNA
ČESKÁ A MORAVSKÁ VÍNA
CHILSKÁ VÍNA
ARGENTINSKÁ VÍNA
Apelace: Pommard A.O.C.
Pommard je velice slavnou obcí, která je součástí Côte de Beaune a kde se rodí výhradně vyhlášená červená vína. Jsou určena k dlouholetému vyzrávání, jejich barva je intenzivní a chuťový výraz je mužný. V průběhu pozitivního vývoje se rozvíjí jejich opulence a jemnost, v doprovodu upřímných vůní ovoce a vzácných koření.
Vinohradní parcela PETIT CLOS, která je monopolem vinařské usedlosti Château Philippe Le Hardi, má celkovou rozlohu 0,30ha. Je orientována směrem jižním a jihozápadním a v její půdě dominují hluboké jíly a vápence. Je osázena výhradně odrůdou Pinot Noir a keře jsou 40 let staré.
Výrobní postupy: Vyzrálé, zdravé a jemně mačkané hrozny jsou vyluhované za studena v periodě před fermentační a po dobu 7 dnů. Kontrolované fermentace trvají v průměru 12-14dní. Ponořováním matolinového klobouku a přečerpáváním obsahu kádí se sleduje dokonalá extrakce barvy a získání elegantních taninů. Víno je školeno v dubových sudech o obsahu 228L.
HISTORIE:
Slavný viniční zámek Château de Santenay, dominující burgundskou obec Santenay, přijalo jméno Château Philippe Le Hardi, který byl věhlasným vévodou ve 14. Století. Nestává se často, aby Château a viniční usedlost změnily název. Současný majitel, který získal usedlost v roce 1997, měl v úmyslu vzácné stavbě a usedlosti dát jméno nejslavnějšího burgundského vévody, který restrukturoval regionální produkci vína svým příkazem z roku 1395, tak že z místní produkce vypověděl modrou odrůdu Gamay.
Ale počáteční stavba opevněného hradu, která vznikla na původním římském Castrum (vojenský tábor), datuje z doby IX století. Přestavby a přístavby ze století XII až XVI, přeměnily středověký hrad postupně v přívětivé obydlí. Château de Santenay bylo ve vlastnictví slavného vévody v době jeho panování.
Současných 98ha vinohradnických ploch se nachází na Côte d´Or a z části na Côte Chalonnaise. I proto usedlost představuje jedno z nejdůležitějších vinařství ve velkém Burgundsku. Množství rozličných Climats(viničních parcel)dovoluje vyprodukovat a nabízet širokou paletu vín, jejichž originalita představuje množství senzorických výrazů burgundských odrůd.
17 apelací zahrnující rozdílná Climats nabízí škálu 43 vín produkovaných na této slavné viniční usedlosti, obsahující 2 Monopoly (usedlost je výhradním majitelem celé parcely a současně jediným vinařstvím na nich hospodařícím), dále 17 1ers Crus a 2 Grands Crus.
