Chateau Pedesclaux 2015, Pauillac

Pédesclaux  2015 inkarnuje pevnou strukturu vín z apelace Pauillac, doprovázenou delikátní aromatickou rozkoší, komplexitou výrazu, svěžestí a razancí. 

Klasifikace: 5e Cru Classé v klasifikaci z roku 1855

Viniční usedlost Château Pedesclaux se nalézá v okolí města Pauillac, na levém břehu veletoku Gironde. Je součástí vín z apelace, které tato lokalita dala název, a jeho víno bylo zařazeno mezi 5. Crus Classés v klasifikaci vín z Bordeaux v roce 1855. 

HISTORIE: Viniční usedlost založil v roce 1810 Pierre Urbain Pedesclaux, významný velkoobchodník vínem z Bordeaux. Rozšířil původní vinohrad zakoupením několika parcel v roce 1821, náležících k Château Grand Puy, jehož vlastníkem byl Monsieur Lacoste. Následovně, v roce 1841 vybudoval Pierre Urbain zpracovatelský sklep, přímo ve středu města Pauillac. V té době vinohrad jeho usedlosti měl rozlohu 7,8ha.

Po smrti zakladatele řídila viniční usedlost jeho manželka, až do roku 1891, kdy kupuje vinohrad a stavení vikomt Castebois a provádí jejich rozšíření, rekonstrukci a nutné opravy. V roce 1904, kdy vikomt umírá, přechází vlastnictví usedlosti Pedesclaux na jeho zetě, knížete Bernarda de Vesines, jenž v následujících letech odkazuje celou usedlost svým vnukům, knížatům Xaveru d´Erceville a Michelu du Lac.
Od roku 1930 obhospodařuje vinohrad Lucien Jugla, který ho má zpočátku jen v nájmu.

Vzhledem k ekonomickým potížím v poválečné době, pozastavují majitelé vinohradnickou exploataci až do roku 1947. Lucien Jugla se konečně, v roce 1950, rozhodne Château Pedesclaux koupit. V té době je rozloha vinohradu jen 7ha a více jak třetina viničních hlav je poničena. Monsieur Jugla odkazuje celou usedlost svým pěti potomkům v roce 1965. Nejstarší z nich, Bernard Jugla, rozšiřuje viniční plochy, řídí usedlost do roku 1996 po něm jeho bratři Jean Michel a Pierre, kterým pomáhá Pierrova manželka a Denis Jugla, pokračují v uskutečňování Bernardova programu.

V roce 2008 kupují Pecesclaux Francoise a Jacky Lorenzetti, rozšiřují vinohrad ze 35 na 48 ha a ve stejné době se stávají majiteli i Château Haut-Milon, (sousedící se slavnými zámky Mouton a Lafite) a vinohradu patřící k Château Béheré.
Konečně, v roce 2013 Jacky Lorenzetti, ve společenství s Emmanuelem Cruzem získávají poloviční podíl v Chateau d´Issan a Monsieur E. Cruz současně řídí i Château Pedesclaux. 

TERROIR: Současná rozloha vinohradu je 46ha (44ha v apelaci Pauillac a 2ha v apelaci Haut-Médoc).
Průměrný věk viničních keřů je 35 let, nejstarší výsadba je z roku 1950. Viniční usedlost se nachází na náhorní plošině, dominující město Pauillac.
Pod vinohradem leží, až do hloubky, unikátní půdy slavného Médocu, jejichž stáří je 40 milionů let.
Jsou tvořeny směsicí jílů, vápenců, štěrků a větších oblázků. Parcely vinohradu sousedí s renomovanými zámky Mouton-Rothschild a Pontet-Canet. VÍNO: Macerační a alkoholové kvašení probíhá v ocelových kádích teplotně regulovaných. Jablečně mléčné kvašení se provádí z 30% v barriques. Víno je školeno po dobu 12 měsíců v barriques z francouzských dubů, z 30% - 50% nových pro každý ročník vína. Víno je za dobu školení několikrát stáčené a ve finále čeřené vaječnými bílky