Villa Mon Reve AOP Minervois La Liviniere 2021, Domaine Gayda

Apelace: Minervois La Livinière A.O.P

Doplňující informace: Vinohrad se rozkládá v nadmořské výšce 250 metrů, na stráni orientované severovýchodně, na území obce La Liviniere ve významném vinařském kraji a apelaci Minervois. Půdní skladbu vinohradu tvoří hlavně vápence.
Sběr optimálně vyzrálých hroznů je ruční. Fermentační, termicky regulovanou káď naplní hrozny z jedné třetiny celé a zbytek hroznů je jemně namačkaný. Při kvašení se používají výhradně kvasinky endogenní, celková doba kvašení a macerace trvá 4 týdny. Po celou dobu je obsah kádě přečerpáván, matolinový klobouk ponořován.
Víno je školeno v dobovém sudě o obsahu 2000 litrů a v ovoidní betonové kádi o obsahu
1 600 litrů po dobu dvaceti měsíců. Víno není ani čeřeno bílky, ani filtrováno. Po na lahvování odpočívá po dobu šesti měsíců před uvedením do prodeje.

Historie: „Villa Mon Reve je jméno malého domu, který se nachází na vinohradu La Liviniere. Říká se že: „První majitel vinohradu postavil dům a měl prý sen (reve), že v přírodním prostředí se jeho nemocná paní uzdraví. Sen pana majitele se vyplnil, jeho žena se uzdravila a jako svědectví splněného snu nazvali manželé dům Villa Mon Reve.“
Tato historka je historií i současných majitelů vinohradu, kteří se učili poznávat terroir La Liviniere - malou parcelu osázenou odrůdou Syrah – po dobu deseti let a ta jim nyní vydala víno..“O kterém dlouhou dobu snili.“

Majitelé vinařství Gayda, na vlně svých úspěchů v kraji Languedoc, vytvořili unikátní cuvée, které inkarnuje jejich představu ideálního vína.
Mladé cuvée - Villa Mon Reve - interpretuje čistotu a výraz terroiru Minervois způsobem, který je velice blízký dokonalosti. O takto úspěšném víně se mluví stále častěji a doporučujeme všem milovníkům vína: „toto víno nesmíte opomenout!“