Querciabella

Vinařství Querciabella svůj biodynamický přístup obhajuje již více než deset let a snažÍ se především o kvalitu, udržitelnost a autentičnost vín.

APPELLATION: Toscana 

CÉPAGES (odrůdy): Pinot Blanc, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Merlot, Teroldego, 

ARCHIVACE: 4 - 15 let

HISTORIE VINAŘSTVÍ QUERCIABELLA:

Vinařství Querciabella bylo založeno v roce 1974 v malebných kopcích nad středověkým městečkem Greve v Chianti. Vinařství se nachází 30Km jižně od Florencie. Vinařství se těší z několika uznání světových nejnáročnějších kritiků i spotřebitelů, a to díky jeho vynikající škále biodynamických vín Camartina, Batar, Palafreno, Querciabella Chianti Classico a Mongrana. 

CHARAKTERISTIKA VINAŘSTVÍ:

Sebastiano Cossia Castiglioni a jeho způsob vedení vinařství Querciabella, je příkladem pro další vinaře, jak zachovat tradice a přirozenost vinařství i prostřednictvím pokrokovosti. Vinařství je zcela bez chemických látek a na základě toho přešlo vinařství v roce 2000 na biodynamiku. Cílem bylo udržet vyrovnaný ekosystém , kde zdravá, živoucí půda poskytuje nejvyšší kvalitu výživy pro vinohrady a je v dokonalé harmonii se zbytkem přírody.

Tento 100% veganský přístup k biodynamickému vinařství má klíčový význam nejen pro výrobu vína vynikající kvality a označeného terroir, ale je také přímým útokem proti průmyslovému zemědělství. Querciabella je proti používání genetických modifikovaných organismů v zemědělství, hlavně díky jejich těžkému dopadu na životní prostředí. Vinařství rovněž odmítá umělé manimulace při výrobě vína.

Querciabella má 74 ha vinic v oblasti Chianti Classico - umístěné v obcích Greve, Panzano, Radda a Gaiole a 32 ha umístěných v Maremma (Alberese) na panenském pobřeží Toskánska. 

Querciabella se skládá ze šesti mimořádných různých vín, které odrážejí bohatou rozmanitost toskánského terroiru.

• Camartina - kultovní vlajková loď vinařstvíje Supertuscan, směs 70 % Cabernet Sauvignon a 30% Sangiovese

Rubínová, zářivá a jiskrná barva vína se vyznačuje bohatou viskozitou a vysokým leskem. Vůně je středně intenzivní, složená z not černé třešně, maliny, borůvky a lékořice. V ústech je harmonický výraz ovocně svěží, štědrý, třísloviny jsou ušlechtilé, sametové a celkový chuťový pocit je harmonický. Trvání aromatické intenzity je poměrně dlouhé, dominované tóny višně v čokoládě, džemu z lesních plodů a kávy. Alkoholová bohatost vína vzbuzuje v ústech pseudo termický pocit tepla

• Palafreno - monovarietel odrůdy Merltot
• Batar - směs Pinot Blanc a Chardonnay, unikátní bílé víno tohoto vinařství
• Querciabella Chianti Classico - vyrobené ze 100% Sangiovese
• Turpino - skutečná unikátnost toskánského terrioiru (směs Cabernet Franc, Syrah a Merlot)
• Mongrana - produkováno v oblasti Maremma (směs Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon)