Philippe Bouzereau

APPELLATION: Bourgogne

CÉPAGES (odrůdy rév): Chardonnay, Aligte

ARCHIVACE: 3 - 6 let

CHARAKTERISTIKA VÍN:

Bourgogne Chardonnay - Středně plné až plné víno jemné a bohaté chuti a vůně. Svěží a temperamentí v klasickém stylu odrůdy Chardonnay.

Auxey - Duresses - Šat vína krášlí zářivě křišťálová barva, s odstíny světlé slámy. Vůni charakterizují tóny jablka renety, čerstvé mandle a jemná nota sladkého pečiva. Chuťový výraz je ovocně svěží, připomínající vyzrálý hrozen chardonnay. Během lahvového zrání nabývá výraz na sametovosti. Ústní aroma charakterizují intenzivní minerální noty.

Meursault - Vieux Clos du Chateau Citeaux - Barva vína je jiskrná, zdobená zlatavými odstíny. Ve vůni rozeznáme delikátní noty bílých květů, čerstvého světlého ovoce a vanilky. Během lahvového zrání se v buketu vína objevuje o příjemná nota čerstvého másla. Chuťový výraz vína je podmanivě svěží, lahodný, dokonale harmonický a s vývojem vína lahodně sametový. Ústnímu aroma přinášejí svěžest výrazné minerální tóny. 

HISTORIE VINAŘSTVÍ:

Vinohrady této apelace se nachází v údolí, které z Cotes de Beaune ústí do podoblasti Hautes Cotes de Beaune, nedaloko města Autun. Vinná réva se zde pěstovala již v období Galo - římském později byly vinohrady vlastnictvím kláštera v Cluny. Námi nabízené víno pochází z vinohradu patřící Philippovi Bouzereau, který sídlí v centru vesnice Meaursault, v Chateau de Citeaux, kde jsou hrozny zpracovány.

2006. Bouzereau Junior, se stará o vínařství své rodiny na ploše 37 akrů na pozemku Chateau de Citeaux od roku 2006. Pěstuje se zde především bílé víno od Santenay až po Corton.

V období 2001 – 2012 kvašení vín probíhalo za pomoci kultivovaných kvasnic, a však od sklizně v roce 2013 se Bouzereau vrací zpět k původnímu kvašení tzv malolaktalické, spontánní kvašení. Pro kvašení je využíváno 20 až 25 % nových dubových sudů.

Vína z oblasti Chassagne vynikají harmonií květin, jablek, broskvových tónů. V Mersault Grands Charrons je to pak textura medu a broskví. V oblast Meursault Viex Clos vyniká strukturovaná vůně lipového květu a dochuť jablek a minerálů. Auxey – Duresses je atraktivní pro jemnou chuť třešní, malin obohacenou dochuť koření.