Rosé 2023, Romantik Edition, Weingut Stefan Bauer

WEINGUT STEFAN BAUER

Historie: Protože se, od druhé poloviny dvacátého století neustále zvyšoval zájem o lahvované víno, přeměnili Josef a Matilda Hustler – prarodiče Stefana Bauera – jejich původní zemědělskou usedlost na vinařství.
S pomocí svých rodičů – Marie a Frice Bauerových – se Stefan postupně zapojoval do práce na vinohradě i ve výrobním sklepě a v roce 2000 převzal vedení celého rodinného vinařství.

O své práci sám říká: „Nejsem příznivcem moderních postupů urychlování kvasících procesů, naopak, jsem zastáncem tradice. Využívám kvalit našich tradičních odrůd, které zpracovávám
beze spěchu a s ohledem na jejich strukturu a organoleptické vlastnosti.“

Vinohrad: Vinohradnické parcely náležící viničnímu statku Stefan Bauer, se rozkládají 40 metrů nad mořem ve viniční oblasti Niederöstereich, v podoblasti Wagram, severně od toku Dunaje, která ohraničuje německé země a území Velké Moravy.  Místní klimatické podmínky charakterizuje větrné počasí, které zbraňuje v aktivitě ranní mlze, vytvářející podmínky vzniku nežádoucích plísní.

Půdní skladbu vinohradů, charakteristické pro kraj Wagram vrstvy štěrků, pokryté slínovými půdami (Löss), promíchané, na některých vinohradech s určitým podílem jemných písků.

„Hluboké slínové, z části i pískové půdy, hrají podstatnou roli v utváření charakteru našich vín. Výborně se na nich daří zvláště odrůdám Grüner Veltliner (Veltlínské zelené), Riesling a Weissburgunder (Rulandské bílé). Rovněž vzácné odrůdy modré – Frühroter Veltliner (Veltlínské červené ranné) a Roter Veltliner (Veltlínské červené) – našly na našich půdách svůj domov.“ – upřesňuje Stefan Bauer.
Poloha Brunberg (dříve Bramberg) je viniční trať poblíž lokality Königsburg, srdce Wagramu. Krajina je bohatá na prameny, o nichž existuje dokumentace z roku 1788.

V současnosti Stefan a jeho manželka Karin pokračují zdárně ve vedení vinařské usedlosti, její modernizaci a rozvoji.