Aromes De Pavie 2020, Saint Emilion

Apelace: Saint Emilion Grand Cru A.O.C.

Specifikace: Druhé víno z produkce viniční usedlosti Château Pavie

Vinohrad slavného Château Pavie, 1er grand Classé „A“ Saint Emilion, má rozlohu 37ha. Je osázený odrůdami Merlot (70%), Cabernet Franc (20%) a Cabernet Sauvignon (10%). Půdní skladbu vinohradu tvoří vápenec v náhorní plošině, níže jílový svah a spodní část svahu i v rovině jsou půdy jílově vápencové a oblázkové.

Druhé víno z produkce viniční usedlosti - Les Arômes de Pavie 2020 – bylo školeno po dobu šestnácti měsíců v barriques z francouzského dubu – 70% nových a 30% po jednom použití.

Historie Château Pavie: Ve 14. Století rostla, na pozemku dnešního vinohradu, broskev s červenou dužinou. Této broskvi se říká broskve Pavie a ta dala název zámku.

Bordeauxský obchodník vínem Ferdinand Bouffard zdědil viniční usedlost v roce 1873. Postupně, a v průběhu téměř dvaceti let, zkupuje sousední některé malé usedlosti jako Pigasse, Chapus, Fayat nebo Dussaut, které dohromady vytvořily rozlohu usedlosti až 50ha a daly vznik Château PAVIE.

 V roce 1998 Gérard Perse kupuje usedlost od rodiny Valette a je stále současným majitelem.