Dominio de Atauta Albillo Mayor white 2021

Apelace: Ribera del Duero D.O

Selektované hrozny, pro toto cuvée, se urodily na terroirech La Mala, Valdegatiles a Llnos del Almendro v nadmořské výšce 940m a na keřích jejichž průměrný věk je 138 let! Jsou to původní viniční hlavy odrůdy Albillo Mayor, pocházející z doby před nákazou révokazem, která ničila evropské vinice.

Půdu jednotlivých parcel tvoří hlavně vápencové písky, půdy hrubého písku a půdy písků jílových. Podloží, sahající do hloubky 7-2m je hlavně z tvrdého vápence.

Kvašení probíhá v malých ocelových kádích rozdílnými postupy, od přímého lisování hroznů, po krátkou maceraci slupek v moštu. Víno je školeno v sudech o obsahu 600L a rozdílného stáří.

Viniční usedlost Dominio de Atauta, se nachází v srdci Atauta údolí, v malé části apelace Ribera del Duero u lokality Soria. Terroir je charakteristický nadmořskou výškou a komplexní půdní skladbou. Viniční usedlost vlastní 21ha a 22h vinohradů na kterých hospodaří, což představuje 600 parcel v Atauta údolí, osázených z 85%, viničním keři z doby ještě před révokazovou mšičkou. (19téstoletí).  

Region Ribera del Duero je 115 Km dlouhý a 35 km široký pás, s podložím složeným z jemných usazenin jílového nebo hlinitého písku, občas narušeným křídovými a vápencovými vrstvami. Nadmořská výška celé oblasti je mezi 750 - 900 metry nad mořem a podnebí je zde poměrně drsné.